FR - OUR MATCHA
MATCHA BIO = UNE CHASSE AU TRÉSOR
La recherche de thé matcha bio de la plus haute qualité est comme une chasse au trésor. Il y a seulement quelques agriculteurs de matcha qui, au cours de nombreuses générations, ont appris à cultiver matcha d'une manière durable et biologique.
Nous avons voyagé au Japon de nombreuses fois et échantillonné matcha de différentes régions, plantations et récoltes à travers le Japon. Nous avons échantillonné plus de bols de matcha que nous pouvons compter. Nous avons finalement fait une sélection pour Matcha Moments® ce que nous croyons être le meilleur matcha disponible en Europe.
DE LA FERME À LA COUPE
Au cours d'un de nos voyages au Japon, explorant de nouvelles régions de thé, nous avons découvert une petite ferme de thé gérée par la communauté qui cultive la matcha depuis des centaines d'années. Leur obsession japonaise de la qualité et des générations de matcha expertise, en combinaison avec le terroir ultime et les conditions météorologiques idéales ont abouti à un matcha de la plus haute qualité possible.
Obtenir notre Matcha pour Matcha Moments ® directement de cette communauté et en étroite collaboration avec les producteurs de thé local nous permettent d'avoir un impact réel:
- Qualité et fraîcheur: notre partenariat nous permet d'avoir un contrôle total sur la qualité du produit et sans étapes intermédiaires, nous recevons la matcha la plus fraîche possible
- Durabilité: nous négocions directement avec les producteurs de thé afin de s'assurer qu'ils reçoivent un prix juste. Pour vous cela signifie qu'aucun montant est dépensé aux intermédiaires redondants et que vous soutenez une communauté locale de fermiers matcha.
- Environnement et santé: en n'utilisant que des matcha bio, nous nous assurons qu'aucun pesticide et autres produits chimiques nocifs sont utilisés pendant la croissance et le raffinement de notre thé matcha. Cela préserve la qualité du sol de la plantation de thé, permettant une cultivation à long terme. Il garantit également l'absence de toute substance nocive dans notre matcha, maximisant les avantages pour la santé que matcha contient.
QUALITÉ GAGNANTE
La production de matcha est selon nous un mélange de science, d'artisanat et d'art.
La science car il est difficile de cultiver et de protéger la récolte, l'artisanat d'affiner et de stocker les feuilles, l'art car il nécessite une équipe d'artisans expérimentés et sommeliers de thé pour fabriquer le mélange parfait de notre Matcha moelleux, corsé avec doux tons umami.
Nos agriculteurs ont gardé des savoirs anciens, transmis à travers les générations et appliquer les dernières techniques pour améliorer continuellement leur production.
Notre matcha signature 'Ceremonial grade' est reconnu comme l'un des meilleurs au Japon et a remporté plusieurs prix acclamés.