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DE - OUR RANGE

Family packshot of the full range

Alle drei Matchasorten sind exklusiv für Matcha Moments kreiert worden. 

Im Gegensatz zu vielen anderen Matcha Anbietern die ihre Pflanzen nur mit einer Schicht Abdeckung beschatten, werden die Teeblätter die für Matcha Moments verwendet werden mit einer Doppelschicht beschattet was bis zu 95% Dunkelheit für die Pflanzen bedeutet. Das erfordert eine sehr genaue Beobachtung der Pflanzen aber führt dazu dass die Teepflanze einen überdurchschnittlich hohen Anteil an Chlorophyll, L-Theanine und Immunsystem stärkende Antioxidantien. Es gibt dem Matcha auch sein unikes Umami Geschmacksprofil.

Nachdem die Stengel und Blattadern entfernt wurden, werden die weichen und süßen Teile des Teeblattes mit einer traditionellen Steinmühle sanft gemahlen. Es dauert ganze 45 Minuten um 30g Matcha zu mahlen, mit dem langsamen Mahlen verhindert man dass der Matcha leicht verbrennt und damit seinen Geschmack negativ verändert. Ein zusätzlicher Vorteil gegenüber Keramikmühlen ist dass sich das Matchapuder im Wasser leichter auflösen lässt.

Was ist nun der Unterschied zwischen unseren verschiedenen Sorten? Während alle Sorten die gesunden Nährstoffen enthalten, liegt der Unterschied hauptsächlich im Geschmack und in der Farbe.  

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