DE - OUR MATCHA

BIO MATCHA = EINE SCHATZSUCHE

Die Suche nach Bio-Matcha-Tee von höchster Qualität ist wie eine Schatzsuche. Es gibt nur wenige Matcha-Bauern, die über viele Generationen gelernt haben, Matcha nachhaltig und organisch anzubauen.

Wir sind viele Male nach Japan gereist und haben Matcha aus den verschiedensten Regionen, Teebauern und Ernten in Japan probiert. Wir haben mehr Matcha probiert, als wir zählen können. Wir haben eine strenge Auswahl für Matcha Moments® getroffen und sind der Meinung dass wir einen der feinsten Matcha in Europa anbieten.

VON FARM-TO-CUP

Während einer unserer Reisen in Japan haben wir eine gemeinschaftlich geführte Tee-Farm, die die Kultivierung von Matcha schon seit Generationen perfektioniert, gefunden. Ihr Bestreben nach Qualität (in Japan sind ist jeder ein Master in seiner spezifischen Aufgabe und strebt Perfektion an - ein Reismaster braucht etwa 20 Jahre um den perfekten Reis machen zu können), in Kombination mit dem bestmöglichen Klima und einer fruchtbaren Erde, sowie den idealen Wetterbedingungen führen zu einem Matcha der Spitzenklasse.

Qualität & Frische: Unsere Partnerschaft ermöglicht es uns, die Kontrolle über die Produktqualität und unnötig viele Zwischenschritte zu haben. Dadurch erhalten wir den frischesten Matcha:

• Nachhaltigkeit: Wir handeln direkt mit den Teebauern, um sicherzustellen, dass sie einen fairen Preis erhalten. Für Sie bedeutet dies, dass kein Geld für redundante Vermittler ausgegeben wird und Sie eine lokale Gemeinschaft von Matcha-Bauern unterstützen.
• Umwelt & Gesundheit: Durch das Einkaufen von organischem Matcha stellen wir sicher, dass keine Pestizide und andere schädliche Chemikalien während des Wachstums und der Verfeinerung unseres Matcha-Tees verwendet werden. Dadurch bleibt die Bodenqualität der Teeplantage erhalten, was eine langfristige Kultivierung ermöglicht. Es garantiert auch dass keine schädlichen Stoffen in unseren Matcha gelangen und dass die gesundheitlichen Vorteile des Matchas sich voll entfalten können.

PREISGEKRÖNTE QUALITÄT

Der Anbau von Matcha ist eine Mischung aus Wissenschaft, Handwerk und Kunst.
Wissenschaft, weil der Anbau und der Schutz der Ernte (zum Beispiel vor Schädlingen) schwierig ist, Handwerkskunst um die Teeblätter zu verfeinern und zu lagern, und Kunst da man ein Team von erfahrenen Teeartisanen und Tee Sommeliers benötigt, um die perfekte Mischung für unseren milden, ausbalanzierten Matcha mit süßen Umami Noten kreieren zu können.

Unsere Bauern haben sich ihr Wissen über mehrere Generationen angeeignet und verwenden moderne Techniken an, um ihre Produktion kontinuierlich zu verbessern.

Unser Ceremonial Grade Matcha hat mehrere renommierte Auszeichnungen gewonnen.